12月22日，随着气温持续走低，我区各香肠加工厂迎来了一年中最忙碌的时节。不少香肠加工门店前已排起长队，灌制香肠的市民络绎不绝。
　　在云枫街道一家香肠加工店内，工人们正熟练地进行剁肉、调味、灌装、扎孔、上架等工序，现场繁忙有序。色泽红亮、饱满诱人的香肠陆续制作完成，散发出浓郁的年味气息。香肠不仅是我区的特色美食，更是家家户户必备的年货，承载着迎接新春的仪式感与浓浓乡情。
　　“我今年灌了50斤，女儿嫁到福州，就想着把家乡的各种美味都寄过去让她尝尝。”正在排队等候的市民彭显玉说。据店铺老板张福林介绍，目前香肠加工已进入旺季，店里每天能制作5000斤至6000斤香肠，10多名工人常需加班到晚上10点。
　　今年，不少香肠加工店在保留经典麻辣口味的基础上，积极顺应市场需求，推出了五香、荔枝等新风味，并增加了排骨香肠、纯肉肠等特色品类，满足顾客多样化需求。预计这股灌制香肠的热潮将持续至春节前后，为寒冬增添一缕温暖的烟火气息。