-重庆市开州区人民政府

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区市场监管局强化农村家宴监管守护群众“舌尖上的安全”

一是抓管理。建立农村家宴食品安全监督管理体系，对323户宴席服务活动操办者进行备案管理、备案率达100%，采取家宴举办台账式管理机制，年均登记举办6800余起，签订责任告知书等1.1万余份，累计保障10余万人次安全用餐。二是化风险。构筑“属地管理、分级负责、全面覆盖、责任到人”食品网格化监管网络，配备村级食品专职安全协管员535名，围绕操作场所简陋、食品加工设备不卫生等问题，联合市场监管执法人员检查餐饮单位5770家次，责令整改2867家，完成整改不合格项目6770余项。三是促提升。聚焦农村家宴开办、备案、操作、留样等环节，编制84字农村家宴“三字经”，持续巩固举办者和参加者食品安全意识。搭建系统化培训平台，针对食品原料采购和储存、食品加工操作规范、食品留样等方面，通过线上直播、现场教学、实操演练等方式，举办培训班7期，覆盖培训家宴厨师、协管员等500余人次。

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