“地摊经济”让路“药膳师” 培训需求火爆彰显产业新活力
大中小4月11日，重庆市开州区2026年乡村振兴就业创业技能培训“开州金厨”（开州药膳师）第二期结业典礼在长江职业培训学校举行。学员顺利完成15天培训并通过理论与实操双重考核，成为又一批持证“开州药膳师”。
应需而变 培训扩容回应民生期盼
与首期培训相比，本期培训班承载着更多期待与热度。据了解，区农业农村委原计划在3月6日至20日首期培训后，接续开展“地摊经济”与“药膳师”各60人的培训。然而首期培训结束后，报名学习药膳师的人数高达140余人，远超预期。
“学员的热情和市场需求让我们迅速调整方向，将原定的‘地摊经济’专业调整为‘开州药膳师’专业，最大限度满足群众对药膳技能的渴求。”区农业农村委相关负责人介绍，这一调整既顺应了中药材全产业链发展需要，也体现了“技能培训跟着需求走”的务实导向。
精准滴灌 学员结构更趋多元
本期学员年龄跨度从27岁到59岁，既有年富力强的新生代，也有经验丰富的“老把式”；地域分布上，除首期已覆盖的乡镇外，本期新增了天和镇、郭家镇、义和镇、紫水乡、温泉镇、南雅镇、三汇口乡、岳溪镇、和谦镇、河堰镇、文峰街道、白桥镇、巫山镇、正安街道、大德镇等，真正实现“区区有代表、镇镇有学员”。
来自九龙山镇三义村的27岁学员田小旗是本期最年轻的学员，也是脱贫人口代表。“以前在外地打工，现在想回家乡做药膳餐饮，既能照顾老人，又能把学到的手艺变成生计。”田小旗的话道出了不少年轻学员的心声。
学用相长 从“会做菜”到“懂养生”
本期培训延续“理论+实操+创业”三位一体模式，在课程深度与实操广度上进一步优化。15天培训中，学员们系统学习了药食同源食材知识，实操涵盖药膳汤羹、药膳面点、体质养生药膳、季节性养生药膳、特殊人群药膳等六大品类。
下一步将推动“开州药膳师”与本地中药材产业、乡村旅游深度融合，让药膳技艺成为农户增收致富的“金钥匙”，为乡村振兴注入持久动能。（区农业农村委薛宪）
